Посетихме кулинарно училище Bon Vivant зa супер сладка работилница за деца

Като родител винаги се радвам, когато в града се появяват нови възможности за децата - да се забавляват, да се учат, да преживяват нови неща и най-вече да развиват себе си. Затова, когато разбрах, че в Търново отваря врати кулинарно училище, бях сигурна, че рано или късно ще го посетим с дъщеря ми. Но програмата ни се нареди така, че първо със съпруга ми се включихме в курса по японска кухня с шеф Красимир Низамов.

Преживяването беше супер вълнуващо и различно, а мястото и цялостната концепция на заниманията ми допаднаха и започнах да следя програмата за предстоящи събития.

Оказа се, че кулинарно училище Bon Vivant предлага освен кулинарни курсове за възрастни и разнообразие от занимания за деца - кулинарни класове, водени от професионални готвачи, кулинарни работилници за придобиване на увереност в кухнята, както и възможност организиране на кулинарни рождени дни. Като за начало реших, че е добра идея да стартираме с нещо по-лесно, защото понякога дъщеря ми бързо се изнервя, ако нещата не ѝ се получават. Затова избрах кулинарната работилница за кейк попс - любим неин десерт.

Кулинарна работилница за кейк попс. Що е то?

Събитието беше с продължителност два часа, което ми се видя перфектно - нито твърде кратко, нито твърде дълго. Пристигнахме в училището малко преди старта, за да се настаним и да разгледаме. На всички деца раздадоха детски престилки, което веднага предизвика еуфорията им.

Децата се подредиха около голям кухненски остров, върху който ги очакваха основните съставки за направата на кейк попс - блатове за торта, маскарпоне и заквасена сметана.

Преди да се развихрят им се представи и Полина Хамза, основател на кулинарното училище. Тя беше водещ и на работилницата, тъй като нейната сила са сладките изкушения. (бел. авт. - Поли е шоколатиер и създател на бранда за ръчно изработени бонбони Oh My Choc!)

По време на събитието Поли обясняваше подробно на децата всяка стъпка, какво следва, кое защо и как се прави. Беше много внимателна с всяко от тях, отговаряше на въпросите им (а те никак не бяха малко) и им даде възможност отблизо да видят как се разтопява шоколад, как се оцветява и охлажда. Определено да се работи с деца не е никак лесно, изисква се сериозна доза търпение, но пък когато намериш път към тях, се получават страхотни неща, точно както по време на първата ни работилница за кейк попс.

Аз, признавам си, нямах никаква идея как се правят тези сладки красоти. Но се оказа по-лесно, отколкото очаквах. Или Поли се беше погрижила да изглежда така :)

Кейк попс стъпка по стъпка

Като за начало Поли раздели децата на отбори по двама, което беше супер идея, защото така си помагаха и гледаха едно от друго. Първата им задача беше да намачкат на трохи блатовете за торта. Лесно и приятно занимание, с което се справиха без проблем. И доколкото видях, почти всички смело дегустираха :) След това трябваше да добавят маскарпоне и заквасена сметана, за да слепнат трохите и да стане меко тесто. От него оформиха малките топчета.

Когато топчетата на всички бяха готови, бяха прибрани да стегнат в хладилника и дойде време Поли да покаже на децата как се работи с шоколад. За рецептата беше подготвила бял и кафяв шоколад. Купичките с него влязоха в микровълновата за няколко секунди, за да се разтопи шоколадът. От Поли децата научиха, че излиза оттам на 44°С. След това им даде различни бои, с които да оцветят купичките с бял шоколад. И така се сдобиха със зелен, оранжев и розов шоколад!

Преди обаче да дойде време за украсата, шоколадът трябваше да се темперира, т.е. да се охлади (ето, и аз научих нови неща!). Поли показа на децата как се случва и това върху голям мраморен плот. На него само за секунди температурата на шоколад падна от 44 на 30°С и той беше готов за действие!

Тестените топчета, които децата бяха оформили, се появиха от хладилника и всяко от тях можеше да твори на воля - да използва различни цветове шоколад и декорации за своите кейк попсчета. Разбира се, отново имаше замесена сериозна дегустация, но как иначе - все пак бяхме в кулинарно училище.

Децата се забавляваха страхотно, експериментираха смело и настроението беше супер приповдигнато. Харесва ми, че имаха тази свобода. Поли не контролираше всяко тяхно движение, напротив. Помагаше им за всяка идея, насърчаваше ги да пробват различни комбинации и да не се притесняват, че ще се изцапат.

На финала за всяко дете имаше 6 кейк попса, които можеше да отнесе вкъщи (ако не ги изяде по пътя, разбира се). Ние грабнахме нашите и се прибрахме по най-бързия начин, за да ги приберем в хладилника и да стегне хубаво шоколадът. След което по също толкова бързия начин им видяхме сметката! :))) Вкусът беше страхотен, също колкото и визията!

Кулинарни приключения за деца? Да, моля!

Когато видях колко ентусиазирана беше дъщеря ми по време на първата си кулинарна работилница, осъзнах, че това не е просто поредното занимание. Тя слушаше внимателно, задаваше въпроси, бъркаше, украсяваше, и накрая гордо ми показа готовите си кейк попси. За пореден път си дадох сметка, че за децата готвенето не е просто приготвяне на нещо вкусно - то е урок по търпение, самостоятелност и креативност. Поли ги насърчаваше да се забавляват и им даде поле да експериментират, а това е много ценно за тях. В един свят, в който често казваме на децата какво да не правят, тук някой им даде възможност да правят, да опитват, да бъркат, да цапат и да се гордеят.

Докато наблюдавах групата от деца, ми направи впечатление колко сериозно всички подхождат към задачата си. Същите деца, които често не могат да задържат вниманието си за пет минути, прекараха почти два часа в пълна концентрация - просто защото правеха нещо интересно и забавно със собствените си ръце. Междувременно усвоиха нови умения, развиваха фината моторика и търпението си, помагаха си едно на друго, бяха креативни и най-вече - щастливи!

Определено кулинарните курсове за деца са нещо различно от стандартните занимания, което си заслужава да се преживее. И за късмет на нас, родителите, вече има място в Търново, където това може да се случи!

Аз продължавам да следя с интерес календара със събития на кулинарно училище Bon Vivant за следващото ни гурме приключение!В раздела със Събития на сайта, може да видиш две от тях за месец ноември, а на Фейсбук страницата му може да видиш и пълната програма с кулинарни курсове и за нас, възрастните.